Naturverbundenheit, Respekt und Liebe zur Natur stehen für unser Familienunternehmen seit jeher im Mittelpunkt: Seit Jahrzehnten sind wir in der Forstwirtschaft, der Wildbewirtschaftung, der Jagd und der damit untrennbar verbundenen Gastronomie tätig. Aufbauend auf den Erfahrungen, die wir bei unseren Aktivitäten gesammelt haben, haben wir am 27. August 2020 unsere Nativus Fleischverarbeitungsbetrieb für Wildfleisch auf die nächste Stufe gebracht.
„Natürlich aus der Natur“
Unser Motto spiegelt getreu unser Ziel wider, dafür zu sorgen, dass Wildfleisch – als eine der gesündesten Fleischsorten – in Aussehen, inneren Werten und Nährwert erhalten bleibt, frei von Zusatzstoffen, unter Einhaltung strengster Normen und von hoher Qualität, damit es in die Regale der Geschäfte und von dort auf Ihren Tisch kommt.
In unserem Betrieb stellen wir drei Kategorien von Wildfleischprodukten her:
- Vorgekühlte, gefrorene Wildfleischprodukte
- Geschossenes, gefrorenes Geflügel
- Fertige Produkte
Eine unserer wichtigsten Kategorien der fertigen Produkte ist das Sous-Vide-Verfahren, mit dem wir drei Arten von Fleischprodukten herstellen: Sous Vide Damwildkeule, Sous Vide Rehwildkeule und Sous Vide Rotwildkeule. Zwei Saucen können mit dem Sous Vide-Vakuumgegarten Wildfleisch kombiniert werden: die süße Variante ist die Kirschsauce von Újfehértó, und die salzige Variante ist die Waldpilzsauce.
Die zweite Kategorie der fertigen Produkte besteht aus den Geräucherten, gepökelten Wildfleischprodukten. Dazu gehören Snack-Würste, trockene Würste, Salami und Schinken.
Wir stellen auch geräucherte Fleischprodukte her, darunter Aufschnittsorten, Grillwürste, Wurst-Paare und Würstchen.
Unser Ziel ist es, den Verzehr von Wildfleisch in Ungarn zu fördern und dessen Menge und Qualität zu steigern.
Mit unseren Premiumprodukten möchten wir beweisen, dass Wildfleisch eine gesunde, schmackhafte, vielseitige und erschwingliche Wahl mit hervorragendem Nährwert und gastronomischem Wert ist, und unser Sous Vide Angebot ermöglicht es jedem, in nur wenigen Minuten perfekte Qualitätsgerichte zu kreieren – für alltägliche Mahlzeiten oder besondere Anlässe.
Unser Fleischverarbeitungsbetrieb für Wildfleisch wurde bei den Portfolio’s Agricultural Awards 2020 als „Landwirtschaftliche Investition des Jahres“ ausgezeichnet.
Unser Produkt Sous Vide Damwildkeule wurde auf der 80. Nationalen Ausstellung für Landwirtschaft und Ernährung (OMÉK) 2021, im Rahmen der Weltjagdausstellung, mit dem ersten Platz des Großen Preises im Bereich Lebensmittelindustrie ausgezeichnet.
